Nikola Vuksanović
Profesija kuvara bio je moj poziv još od malih nogu. Završio sam srednju školu za kuvara, davne 2004. godine, a 2017. godine, doktorirao sam na temu: Gastronomska dimenzija kvaliteta turističkog proizvoda i njen uticaj na stavove posetilaca gradskih centara Srbije i stekao zvanje doktora nauka u oblasti gastronomije.
Ponosan sam na svoje dosadašnje iskustvo i znanje. Kako i na koji način je sve stalo u 20 godina, jeste moja priča.
Danas sam uspešan predavač iz oblasti gastronomije. Završio sam zanat za kuvara, a iskustvo u poslu menadžera stekao sam aktivno radeći na brodu kao kuvar, poslastičar i Chef.
Svakodnevno radim na sebi i usavršavam svoje stečeno znanje i iskustvo.
Moj cilj, sada i uvek biće da pružim znanje svima koji žele da postanu kvalitetni kuvari, sa željom da u budućnosti postanu šefovi kuhinja.
Takođe, želim da usmerim i šefove i dam im jasne smernice kako i na koji način da formiraju dobrog kuvara.
Hajde sada zajedno da zakuvamo!
Radno iskustvo
Profesor strukovnih studija
(2025-...)
Toplička akademija strukovnih studija u Prokuplju
Profesor strukovnih studija
(2023-...)
Visoka hotelijerska škola, u Beogradu.
Naučni saradnik
(2023-...)
Geografski institute “Jovan Cvijić” SANU
Profesor strukovnih studija
(2012-2023)
Visoka strukovna škola MPK, u Sremskim Karlovcima.
Kuvar/Poslastičar/ Šef kuhinje
(2007-2012)
Kompanija "Grand Circle Cruise Line - GCCL"
Projekti i saradnje
| 2025. | Fruške terme, Vrdnik https://www.frusketerme.com/ Provera usaglašenosti sa zahtevima HACCP sistema bezbednosti hrane Intrena obuka zaposlnih |
| 2025. | Lowcal, Novi Sad https://www.instagram.com/lowcal.rs / Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane |
| 2025. | Restoran Trizza, Novi Sad https://trizza.rs/ Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane |
| 2024. | Plant Power, Novi Sad Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane Interni audti; Intrena obuka zaposlnih Projekat kuhinje; Standardizacija proizvoda |
| 2023. | Restoran Jasmin a Maslina, Novi Sad https://www.instagram.com/jasmin_a_maslina/ Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane |
| 2023. | Restoran poslastičarnica Vremeplov, Novi Sad https://bistrovremeplov.rs/ Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane Standardizacija operativnih procesa SOP |
| 2022. | Toster Bar, Novi Sad https://tosterbar.rs/ Standardizacija operativnih procesa SOP |
| 2022. | Restoran The Pub&Ko, Kopanoik https://www.instagram.com/pubandko/ Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane Standardizacija operativnih procesa SOP |
| 2022. | Restoran Pajina Koliba, Kopaonik https://www.instagram.com/pajinopreslo/ Implemetacija HACCP sistema bezbednosti hrane Standardizacija operativnih procesa SOP |
| 2021. | Hotel Ivando, Drvenik, Republika Hrvatska https://hotelivando.hr/ Standardizacija operativnih procesa SOP |