KNJIGE
Znanje pretočeno u praksu
Knjige su nastale iz kombinacije iskustva u profesionalnoj kuhinji i akademskog rada. Namenjene su kuvarima, studentima i ugostiteljima koji žele jasne smernice, standarde i konkretna rešenja koja se odmah mogu primeniti u praksi.
Danas u svetu ugostiteljstva, efikasna proizvodnja i mise en place zahtevaju prethodnu pripremu i ovo je mesto gde sous vide dolazi do izražaja u punom sjaju.
Namenjena je svima koji žele da postanu kuvari sa željom da u budućnosti postanu šefovi kuhinja i svi koji su uključeni u ugostiteljsku delatnost.